Спосіб приготування
Нагрійте 4 чашки води із сіллю до повного розчинення. Охолодіть до кімнатної температури. Покладіть філе оселедця в розсіл і поставте в холодильник на 24 години. Змішайте цукор, оцет, воду та всі спеції в каструлі, доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте охолонути. Дістаньте оселедця з розсолу. Викладіть у контейнер з лимонами, цибулею, кропом та чебрецем. Залийте оселедець охолодженим маринадом і накрийте кришкою. Маринуйте щонайменше 2 дні.
Коли будете готові до подачі, змішайте борошно та всі приправи в мисці. Викладіть кукурудзяний крохмаль в окрему миску. Збийте яйця. Промокніть філе оселедця, видаліть зайву рідину. Обваляйте в кукурудзяному крохмалі, обмочіть у яйці, потім – у суміші з борошном. Смажте за температури 180оС до золотаво-коричневого кольору (близько 3 хвилин).