Новини та події

Повернутися

Краб Аляски

15.10.2020

М’ясо краба Аляски вважається делікатесом у багатьох країнах світу. Воно має трохи солодкуватий, насичений смак і ніжну текстуру. Краба з Аляски можна купити й в Україні. Наприклад, у магазинах «Сiльпо» продаються клешні королівського (камчатського) краба, тож можна насолодитися цим вишуканим та корисним делікатесом у себе вдома.

На Алясці водяться три види королівського краба, два види снігового краба та дандженеський краб.

Королівський краб

  • Червоний королівський (камчатський) краб (Paralithodes camtschatica)
  • Синій королівський краб (Paralithodes platypus)
  • Золотий (рівношипий) королівський краб, який раніше називався коричневим королівським крабом (Lithodes aequispina)

Панцир королівського краба буває червоного, синього і золотого кольору і покритий гострими шиповидними наростами. Усі три види королівського краба мають п’ять пар ніг. Перша пара – це великі клішні, три наступні пари – ходильні ноги, а остання пара – маленькі ноги, підіткнуті під задню частину панцира. У дорослих крабів права клешня, зазвичай, є найбільшою. Червоний королівський краб має унікальну особливість — шматок м’яса у формі віяла під задньою частиною панцира, що називається «хвостом». Середня вага королівського краба становить 2,7-4,5 кг, а максимальна – 10,88 кг. Розмах ніг може сягати 1,82 м. Королівські краби живуть 20–30 років.

Сніговий краб

  • Сніговий краб-стригун (опіліо) (Chionoecetes opilio)
  • Сніговий краб таннера (краб-стригун берді) (Chionoecetes bairdi)

Обидва види краба належать до розряду короткохвостих ракоподібних. Вони мають п’ять пар ніг, з яких перша пара — це клешні. Середня вага Chionecetes opilio становить 0,45-0,9 кг, а Chionecetes bairdi – 0,9-1,8 кг. Снігові краби живуть 7–11 років.

Дандженеський краб

  • Дандженеський краб (Metacarcinus magister)

Дадженеський краб має п’ять пар ніг, чотири пари з яких є ходильними ногами, а п’ята пара – це клішні. Ноги дандженеського краба коротші, ніж в інших видів крабів, що видобуваються на Алясці з комерційною метою. Панцир дандженеського краба м’який і не має шипів. Середня вага дандженеського краба становить 0,9-1,36 кг. Живуть дандженеські краби 8–13 років.

Харчові властивості краба Аляски, вага порції 85 г, готовий до вживання продукт

  Королівський краб Сніговий краб Дандженеський краб
Калорії 70 100 90
Білки (г) 16 20 19
Жири (г) 1 1 1
Натрій (мг) 911 572 321
Холестерин (мг) 45 60 65
Кислоти омега-3 (мг) 351 405 501
Вітамін В12 (мкг) 9,8 8,8 8,9
Вітамін A(мг) 10 40 30
Вітамін D (мг) 24 230 51
Селен (мкг) 28 55 44
Калій (мг) 220 170 350
Залізо (мг) 0,7 2,5 0,4
Кальцій (мг) 50 30 50

Рецепты с аляскинским крабом.вапи Еще больше рецептов на английском c крабом из Аляски на www.wildalaskaseafood.com.

Ще новини

Лососева путина на Алясці 2022. Результати

19.09.2022
У 2022 загальний вилов дикого лосося на Алясці склав 153 мільйони риб. Це 96% від прогнозу, складеного Департаментом полювання та рибальства Аляски до початку сезону. Ул...

Вітаємо з днем дикого лосося аляски

10.08.2022
Згідно з попереднім прогнозом, на Алясці цього року мають виловити понад 190 мільйонів лососевих риб. Дикий лосось є важливою частиною економіки, культури, екосистеми та ...

Дика природа Аляски LIVE

10.07.2022
На Алясці водиться близько 140 000 бурих та чорних ведмедів. І вони дуже люблять ласувати лососем, що йде на нерест. Торкніться дикої природи Аляски, подивившись наживо т...