14 июля во Львове, Украина, при поддержке Западной шеф группы и кулинарной школы Kokos прошел мастер-класс «От простого к сложному», в ходе которого львовские повара узнали как из недорогой столовой рыбы сделать блюда ресторанного уровня и познакомились с новыми для Украины продуктами из Аляски: филе-блок минтая, филе кеты, бургеры из минтая, кусочки минтая Redi-cut и инновационная лапша из минтая.
Спикерами мероприятия выступили львовские повара Артур Туманьян, Андрей Климович и Сергей Слипенко, а также Юрий Приемский — шеф-повар киевских ресторанов Одесса и Spicy NoSpicy. Гостями мероприятия стали более 40 поваров из Львова, Тернопольской, Ивано-Франковской и Закарпатской областей.
Узнать подробнее о новой продукции можно из брошюры: 50 оттенков поллока.
Шеф-повара приготовили креативные и необычные блюда, среди которых:
- Мраморный медальон из кеты с печеным перцем Падрон, с кукурузным кремом и соусом из вакаме
- Мелт из кимчи и минтая
- минтай с малиной и соусом песто из мяты
- Запеченный минтай в кукурузном листе с овощным соусом демиглас, пряным томатным соусом и овощами
